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Aliments sains

Sans gluten

La mention « sans gluten » n’est pas qu’un simple renseignement imprimé sur un emballage. Pour beaucoup de gens, c’est la seule façon de s’alimenter et nous voulons vous assurer que nous travaillons à la production de produits exceptionnels et que notre priorité est de vous offrir des aliments sécuritaires et de qualité. C’est pourquoi nous inspectons nos installations de fabrication et nous réalisons de façon continue des tests internes et des essais indépendants afin de nous assurer que nos produits sont sans gluten. Nous nous fixons des normes de production alimentaires extrêmement strictes et nous sommes engagés à fournir en permanence un produit sûr à nos clients.

Qu’est-ce qu’un régime sans gluten?

C’est un régime qui ne comprend pas de blé, de seigle, d’orge et d’avoine. L’exclusion de l’avoine reste pourtant un sujet controversé. Il semble. en effet, que la protéine de l’avoine n’endommage pas les villosités. On s’inquiète toutefois de la possible contamination par un grain contenant du gluten, dans les champs ou au moulin. Pour le moment, en Amérique Nord, seule l’avoine sans gluten, pure et non contaminée est acceptée dans les régimes sans gluten.

Quels grains peut-on consommer?

Avec toutes ces exclusions, il semble que les choix alimentaires soient plutôt restreints. Une question courante est : « Que vais-je manger au déjeuner? » Heureusement, nous avons à notre disposition plusieurs grains et graines sans gluten qui sont de plus en plus utilisés dans les produits manufacturés. Les grains et les graines sans gluten sont le quinoa, le riz, le maïs, l’amarante, le sarrasin, les graines de lin et le millet. Plusieurs autres ingrédients sont utilisés dans les produits sans gluten, dont la pomme de terre, l’arrow-root, le sagou, le sorgho, le tapioca et le tef.

Comment fabrique-t-on les produits sans gluten?

Nous sommes fiers de pouvoir vous proposer 30 produits sans gluten. Et nous sommes en train d’en élaborer d’autres! Pour pouvoir assurer que nos produits sont sûrs pour les personnes qui suivent un régime sans gluten, nous appliquons les règles suivantes :

  • Nous fabriquons toutes nos céréales sans gluten ensemble, dans un environnement totalement isolé de tout produit avec gluten.
  • Nous nettoyons en profondeur tout notre équipement de fabrication avant de commencer la production de céréales sans gluten.
  • Pour nous assurer que nos chaînes de production sont sans gluten, nous mettons de côté le début de la production et ne l’utilisons pas dans nos céréales sans gluten.
  • Notre équipement est inspecté pour nous permettre de confirmer le respect de nos normes de production.

Comment savoir si un produit est sans gluten?

Pour être sûr qu’un produit est sans gluten, recherchez le logo Certifié sans gluten. Ce logo certifie que la qualité, l’intégrité et la pureté du produit ont été vérifiées de façon indépendante. Les produits portant le logo Certifié sans gluten sont absolument fiables et satisfont aux normes les plus strictes. La Gluten Free Certification Organization (GFCO) est le principal organisme de certification sans gluten dans le monde.

Les produits d’avoine Nature’s Path sont-ils sans gluten?

Les produits d’avoine Nature’s Path –les céréales granola, les barres granola, le gruau chaud et les autres céréales contenant de l’avoine – ne sont PAS sans gluten. L’avoine utilisée à l’heure actuelle dans la fabrication de la plupart des céréales de déjeuner, y compris par Nature’s Path, ne fait pas l’objet d’une culture isolée. On ne peut donc affirmer qu’elle est sans gluten, à cause des risques de contamination par un grain contenant du gluten, au champ ou au moulin. Par conséquent, la plus grande partie de l’avoine utilisée en Amérique du Nord ne peut être intégrée à un régime sans gluten. Nature’s Path fabrique de nombreux produits sans gluten qui sont tous étiquetés de façon conforme.

Où puis-je obtenir de plus amples renseignements sur les régimes sans gluten?

1.            American Celiac Society
2.            Celiac Sprue Association
3.            Association canadienne de la maladie coeliaque
4.            Celiac Disease Foundation
5.            Gluten Free Certification Organization