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Aliments sains

De l’avoine purement sans gluten

Avoine pure/ Avoine sans gluten

Nous croyons que tout le monde a droit à un délicieux déjeuner biologique et qu’un régime sans gluten ne doit obliger personne à sacrifier la saveur ou la qualité. C’est pourquoi nous avons créé ce qui semblait impossible : des céréales d’avoine biologiques, sans OGM et remplies de saveur. Mieux encore, sans gluten*! Cela pique votre curiosité? Lisez la suite.

Qu’est-ce qu’un régime sans gluten?

Il s’agit d’un régime alimentaire exempt de blé, de seigle, d’orge et de triticale (un hybride de blé et de seigle). Le gluten est un complexe de protéines, présent dans ces céréales, qui cause à certaines personnes des réactions allergiques ou des problèmes digestifs. Une alimentation sans gluten fait partie de la vie de beaucoup de personnes qui souffrent de la maladie cœliaque ou qui présentent une intolérance au gluten.

Vous avez remarqué une nouvelle étiquette?

Avez-vous remarqué deux variantes de l’étiquette des céréales d’avoine Nature’s Path dans les magasins? Si oui, bravo pour votre sens de l’observation! Récemment encore, Santé Canada exigeait que les produits contenant des flocons d’avoine sans gluten non contaminés portent la mention « avoine pure ». Santé Canada a cependant révisé cette réglementation et permet maintenant l’utilisation de la mention « sans gluten » pour les flocons d’avoine sans gluten et les aliments qui en contiennent. Nos produits « Avoine pure » ont toujours été sans gluten, mais à présent, nous pouvons le dire! (Pour plus d’information à ce sujet, consultez le communiqué de presse de Santé Canada.)

Quelle est la différence entre les flocons Avoine pure et les flocons d’avoine sans gluten de Nature’s Path?

Il n’y a aucune différence entre les flocons Avoine pure et les flocons d’avoine sans gluten de Nature’s Path. Suite à une récente modification du règlement de Santé Canada sur l’étiquetage, nous pouvons maintenant qualifier notre Avoine pure de ce qu’elle a toujours été : sans gluten! Les flocons d’avoine pure et d’avoine sans gluten ont été testés et confirmés sans gluten*.

Pourquoi soumettre l’avoine à des tests, puisqu’elle ne fait pas partie des céréales contenant du gluten? Traditionnellement, le blé et l’orge (qui contiennent du gluten) sont cultivés dans les champs à proximité de l’avoine et transformés à l’aide du même équipement. En raison du risque de contamination par le blé et l’orge, l’Agence canadienne d’inspection des aliments interdisait auparavant l’utilisation du terme « sans gluten » sur les produits contenant de l’avoine, même si celle-ci était cultivée à l’écart des céréales contenant du gluten. Le terme « avoine pure » était utilisé jusque-là pour informer les consommateurs que les produits étaient certifiés sans gluten et non contaminés par le blé ou l’orge. Mais la modification des règles d’étiquetage de Santé Canada nous permet maintenant de dire que ce sont réellement les mêmes flocons d’avoine, toujours sans gluten!

Comment savoir si l’avoine est réellement sans gluten?

Pour être considérée pure, ou sans gluten, l’avoine doit contenir moins de 20 parties par million (ppm) de gluten*. Nous utilisons la méthode d’essai R-5 ELISA (i), la norme d’excellence en la matière, pour confirmer sa pureté. Au Canada, pour qu’un produit puisse porter la mention « sans blé », il doit contenir 0 ppm de blé. Dans le cas de l’avoine, on peut seulement y arriver en ayant recours à des pratiques d’agriculture classiques, qui consistent à appliquer des herbicides dans les champs entre les périodes de végétation pour éliminer toute contamination de l’avoine par du blé, du seigle ou de l’orge. Comme l’utilisation d’herbicides va à l’encontre de notre philosophie de production biologique, Nature’s Path utilise plutôt de l’avoine biologique certifiée sans gluten.

L’avoine pure est-elle sans danger pour les personnes devant maintenir un régime alimentaire sans gluten?

L’avoine pure est sans danger pour la plupart des gens atteints de la maladie cœliaque. Quantité d’études ont été faites sur l’innocuité de l’avoine pure pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque. Des données cliniques montrent que la plupart des adultes atteints peuvent consommer de 50 à 70 grammes (½ à ¾ de tasse de flocons secs) d’avoine pure non contaminée par jour. Quant aux enfants atteints de cette maladie, la plupart peuvent sans danger en consommer quotidiennement de 20 à 25 grammes (¼ de tasse de flocons d’avoine secs) (ii).

Comme tous les produits sans gluten de Nature’s Path, nos céréales granola, barres et gruaux Avoine pure/sans gluten sont nutritifs, savoureux et composés d’une grande variété de grains anciens, de graines et d’épices. Recherchez l’appellation « avoine pure » ou « sans gluten » pour découvrir un goût incomparable!

*Notre avoine est testée par une tierce partie qui utilise la méthode pour la détermination du gluten R-5 ELISA afin de confirmer l’absence de gluten.

(i) (2013) Study Validates the R5 Competitive ELISA. National Foundation for Celiac Awareness. Tiré le 24 avril 2014 du site www.celiaccentral.org/research-news/study-validates-r5-competitive-elisa-10134/pg--1.

 (ii) Rashid M, Butzner JD, Burrows V, et al. (2007) Consumption of oats by individuals with celiac disease: A position statement by the Canadian Celiac Association. Can J Gastroenterol.