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Recettes

Bol du Bouddha aux vermicelles

Création de
Catégorie : Dîner, Souper

Bol du Bouddha aux vermicelles
Préparation : Cuisson : Temps total : 30 minutes
Donne: 
4 portions

Ce noble repas en bol regorge de saveur et de notes épicées. Ajustez l’intensité de la sauce piquante selon votre goût. 

Ingrédients: 

Ingrédients

  • 1 tasse de céréales granola Hemp Plus Nature’s Path
  • 2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/4 c. à thé de piment fort en flocons
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 8 oz de vermicelle de riz
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 2 c. à table de vinaigre de vin de riz
  • 2 tasses de chou rouge émincé
  • 1 tasse de fèves edamame surgelées et décortiquées
  • 12 oz de tofu extra-ferme, coupé en dés de 1/2-po
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 c. à table de sauce sriracha ou aux piments forts

 

Préparation: 
  1. Préchauffer le four à 350 °F. Combiner les céréales granola, l’huile de sésame, le gingembre, le cumin, la poudre d’ail, le piment fort en flocons et le sel.
  2. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin; cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doré et dégage un arôme.
  3. Laisser refroidir complètement.
  4. Dans une grande casserole remplie d’eau salée, cuire les pâtes de 3 à 5 minutes, ou jusqu’à tendreté.
  5. Égoutter et rincer à l’eau froide, mélanger à l’aide d’une fourchette pour séparer les vermicelles; réserver.

Sauce à l’avocat :

  1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner l’avocat, 1/3 de tasse d’eau, le jus de lime et l’ail; réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce soja et le vinaigre de vin de riz. 
  2. Ajouter les vermicelles et mélanger pour bien enrober; répartir dans des bols.
  3. Garnir de chou, de fèves d’edamame et de tofu.
  4. Arroser de sauce à l’avocat; parsemer du mélange granola et de coriandre.
  5. Napper de sauce piquante.