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Recettes

Pain de maïs et Qi’a

Donne: 
10

Quel meilleur aliment réconfortant que le pain de maïs? Cette recette à base de Qi'a utilise des ingrédients réconfortants et les met en valeur. Plus santé, plus consistante et relevée avec un soupçon de piquant, cette recette pourrait bien devenir la préférée de la famille. Parfaite avec les soupes et les ragoûts.

Ingrédients: 

1 c. à table d’huile de canola ou de beurre non salé
1 t. de semoule de maïs jaune
1/2 t. de farine tout-usage non blanchie
3/4 t. de Qi'a Original
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel de mer fin
1/4 t. d’huile de canola
1 1/2 t. de lait de chanvre ou de babeurre
1 c. à thé de jus de citron s’il n’y a pas de babeurre
2 petits piments jalapeño, épépinés (sans pépins) et finement hachés

 

Préparation: 

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer le beurre dans une poêle en fonte de 9 po (23 cm) et la placer au four pendant qu’il réchauffe.
Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine, le Qi'a, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter pour bien mélanger et défaire les grumeaux formés par le bicarbonate de soude ou la poudre à pâte.
Dans un autre bol, mélanger l’huile, le lait de chanvre (ou le babeurre), le jus de citron et les piments jalapeño à l’aide d’un fouet.
Creuser un puits au centre des ingrédients secs. Verser les ingrédients humides et, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, remuer délicatement jusqu’à consistance homogène, en prenant soin ne pas trop mélanger.
Retirer la poêle chaude du four et la badigeonner de beurre ou d’huile. Répartir la pâte dans la poêle et la remettre au four. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 30 minutes.

Special category: 
Qi'a